Dalla vinificazione sapiente, attuata dai tecnici della tenuta Domini Veneti, dei vitigni di Trebbiano 40%, Garganega 40%, Fernanda 20% in blend. Le viti sono allevate entro l’ambito della tenuta aziendale situata nella zona produttiva di Custoza, da cui prende il nome. La vendemmia si svolge a Settembre fino a inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede la pigiatura soffice delle uve. La fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14° C. L’affinamento del vino si sviluppa con la conservazione in acciaio. Stabilizzazione proteica e tartarica

Caratteristiche del vino

All’aspetto questo vino si presenta di colore giallo paglierino lucido. Il profumo è leggermente aromatico, delicato e davvero gradevole. Il gusto è fine e penetrante, dal sapore sapido e leggermente amarognolo.

Abbinamenti

Si abbina molto bene agli antipasti leggeri, ai risotti e paste asciutte con sughi di verdure. È gradevole inoltre con il pesce, soprattutto quello di lago. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C. Gradazione alcoolica: 12,5% 

Custoza Classico DOC DOMINI VENETI

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