Trentino DOC Uvaggio: Traminer Aromatico100% dell zone collinari esposte ad ovest nel comune di Avio nella Valle dei Molini e sulle coline del comune di Ala nella zona di Pozzo basso, 

la vendemmia avviene  l’ultima decade di settembre è l’epoca di raccolta di quest’uva,la vendemmia viene svolta rigorosamente a mano, facendo opportune selezioni. Una parte di esse viene posta in plateau per poi farla leggermente appassire, la vinificazione avviene con la spremitura veloce ereddamento del pigiato, che sosterà in pressa in assenza di ossigeno per circa 12 ore, facendo in modo che avvenga la crio-macerazione per estrarre al meglio tutte le note aromatiche presenti nelle uve, seguita da una pressatura soffice con tempi allungati. Il mosto che si ottiene è chiaro e fragrante, dopo una sosta viene inviato alla fermentazione, che sarà lunga e alla temperatura di 16 gradi. Dopo il primo travaso il vino viene posto in serbatoi inox e anato con frequenti batonages. La parte delle uve messe a riposo viene pigiata alla fine di novembre e vinicata a parte in legno piccolo per poi procedere all’assemblaggio finale.

vino di colore giallo dorato caratterizzato da un profumo fine ed intenso con eleganti note speziate e floreali che ricordano la rosa tea; al palato si presenta di ottima struttura con finale piacevole, ricco e avvolgente

Gewürztraminer Trentino DOC

€ 8,00Prezzo
     

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