Uno splendido simbolo, forse l’emblema, ma senz’altro un’icona del Guatemala: Ron Zacapa 23 Gran Solera è, fra i rum invecchiati, un capolavoro assoluto, tra i migliori rum esistenti al mondo. Nasce da un blend di rum giovani e rum invecchiati fra i 6 e i 23 anni e affina secondo un nuovo sistema di invecchiamento: il Solera dinamico.
Un sistema, inventato in Spagna più di cinque secoli fa, che prevede l’utilizzo di botti di rovere bruciate che prima contenevano bourbon, Sherry o Porto, che conferiscono al distillato un profumo morbido e complesso con sentori di frutta matura e note speziate di noce moscata, cacao e liquirizia. Impossibile non riconoscere quel suo particolare retrogusto leggermente zuccherino di miele vergine.
Un colore ambrato intenso, penetrante. Un naso inebriato da sentori di frutta esotica e frutta secca. Infine un sorso pieno, morbido e piacevolmente vellutato.
Ma è forse l’invecchiamento (oltre al clima e al territorio) a conferire a questo Zacapa quel carattere inconfondibile che lo rende unico al mondo.
L’altitudine alla quale è posizionata la Casa sopra le Nuvole (2333 mt s.l.d.m.) consente un lento e paziente scambio tra legno e distillato, fino a quando non avrà raggiunto un gusto armonico, piacevole, equilibrato.
Ottimo come dopocena, Zacapa 23 Gran Solera esprime appieno la propria personalità se accostato a un buon sigaro e a del cioccolato fondente.