Dalla vinificazione in blend di uve di Garganega 80%, Trebbiano 15%, Chardonnay 5%. La provenienza è situata nel cuore della zona del Soave Classico, in un area pedecollinare a 80 metri sul livello del mare con terreni di origine vulcanica. La vendemmia si svolge a fine Settembre. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve, pressatura soffice a membrana. Fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14°-16° C. L’affinamento del vino si sviluppa con la conservazione in acciaio. La stabilizzazione: proteica e tartarica.

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico l’aspetto è di colore giallo paglierino. Il profumo si caratterizza per le note delicate di frutta bianca leggermente floreale. Il gusto ha la freschezza e un imperdibile finale di mandorla amara tipica del vitigno Garganega.

Abbinamenti

Un vino delicato e raffinato che si accompagna ottimamente ad antipasti, primi piatti di pasta con verdure e pesce. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C.

Gradazione alcoolica: 12,5 % 

Soave Classico DOC DOMINI VENETI

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