Un vino della tradizione locale veneta, di Verona, simbolo dell’italianità e della raffinatezza. La produzione vede l’impiego di uve in blend di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza delle viti è situata in Valpolicella Classica, a un’altitudine compresa tra 100 e 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge a fine Settembre con selezione esclusivamente manuale delle uve. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve e in seguito l’affinamento del vino che si sviluppa in acciaio.
Caratteristiche del vino
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo è il frutto di una combinazione di frutti rossi, vinoso e speziato. Il gusto ha il sapore secco, caldo, di medio corpo, vellutato e bilanciato nel tannino.
Abbinamenti
Un vino che si abbina a piatti di pasta, carni e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è id 16° C. In calice alto ed ampio che concentra i profumi al naso dell’assaggiatore.
Gradazione alcoolica: 13%