l vino bianco Pratto, della casa vitivinicola Ca Dei Frati, rappresenta l’innovazione di punta per l’azienda. Un vino fuori dagli schemi, dove le uve di Turbiana si uniscono in un insolito Blend con Chardonnay 15% e Sauvignon Blanc 15%. La vinificazione avviene in vasche di acciaio e permette di esaltare la freschezza e i profumi che i varietali riescono a sprigionare, riferimento per finezza e morbidezza di gusto. Un breve passaggio in barrique dona colore e corpo. Le viti sono allevate sui colli di Sirmione nei comuni di Ronchedone e Desenzano del Garda, su terreni a prevalenza calcarea e con presenza argillosa; il metodo di allevamento è il classico Guyot a cordone speronato.
L’esame organolettico mette in luce il colore è che è giallo paglierino tenue, lucido e di estrema limpidità. Il profumo ampio, avvolgente, di fiori primaverili frutta tropicale accompagnata da leggere note minerali che lo esaltano. Al palato è ricco e armonico, dolce nell’accarezzare le papille gustative, l’acidità e la sapidità gli conferiscono un perfetto equilibrio dove sono spicca le note di frutta tropicale anticipate dal profumo.
Questo eccellente vino Bianco Pratto della casa vitivinicola Ca dei Frati si abbina alla perfezione sugli antipasti di corpo e struttura tipo foie Gras, oppure su primi piatti ricchi di profumi. I secondi piatti ideali sono le carni leggere oppure quelle bianche cotte ai ferri. Il pesce si abbina bene e va condito leggermente con erbe aromatiche fresche. Perfetto con formaggi stagionati. Va servito in bicchiere alto ed affusolato alla temperatura di 10° C oppure massimo 12° C.
Gradazione alcolica: 13,5%